La lattuga romana fa parte delle famiglia delle Compisitae. Appartiene alla varietà longifolia. Il colore varia dal bianco al verde chiaro e poi scuro; presenta foglie allungate e ricce. Il cespo ha una conformazione ovale, la cui consistenza è croccante e fragrante.
La lattuga romana contiene una grande quantità di acqua e diversi minerali tra cui il potassio. Non mancano le vitamine, sono presenti i complessi vitaminici appartenenti alle vitamine D, E, K; oltre che calcio, magnesio e fosforo.
La lattuga romana si presta per gustose insalate, ma può essere apprezzata anche cotta, come ingrediente di focacce, torte salate e risotti.
