Descrizione
La lattuga trocadero è una variante di lattuga, la cui nomenclatura esatta è lactuca sativa. Appartiene alla famiglia delle Asteraceae. È una specie biennale; è comunemente chiamata insalata, ingrediente principe di uno dei contorni della tradizione culinaria mediterranea e non solo.
Le proprietà della lattuga trocadero
La lattuga ha un basso contenuto calorico ed è composta prevalentemente da acqua. Per 100 g di prodotto vi sono 15 kcal. Ha un alto contenuto di fibre, per la mole di acqua presente ha una funzione reidratante dell’organismo.
Come si cuoce la lattuga trocadero
La lattuga è ideale per insalate da sola e miste. Accompagna pranzi, cene, spuntini come contorno o come ingrediente per tramezzini e panini.
