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Cicoria Catalogna

Tipologia: Sfuso
Imballaggio: Polimer • CPR • IFCO • Flow Pack • Vassoio • CS PL • CS Legno

La cicoria catalogna fa parte della famiglia delle Asteracea, è conosciuta con il nome di cicoria asparago; il genere di appartenenza, come suggerisce il nome, è Cichorium. È una verdura a coste, con una foglia verde e lunga, dal sapore spiccatamente amaragnolo.

Le proprietà della cicoria catalogna

La cicoria catalogna ha proprietà lassative, è ricca di acqua ed è ottima per chi soffre di colesterolo alto, perché aiuta a normalizzarne i livelli. È ricca di sali minerali, di calcio e di proprietà antiossidanti.

Come si cuoce la cicoria catalogna

La cicoria catalogna è meglio servirla da cotta. Da sbollentare e lessare o da far saltare in padella, eliminando accuratamente le coste della verdura. Può essere servita con olio, sale e limone.

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