Descrizione
La verza o cavolo verza, detta anche cavolo di Milano, fa parte della famiglia Brassica oleracea. Ha foglie ruvide, aggrinzite e con una nervatura protuberante.
Le proprietà della verza scura
Il cavolo verza scura è ricco di vitamina A, B, C e K. Ha un alto contenuto di minerali: potassio, ferro, fosforo. Ha un basso contenuto calorico: per 100 g di prodotto ci sono solo 27 kcal; perfetto, quindi, per una dieta ipocalorica.
Come si cuoce la verza scura
Il cavolo verza scuro può essere gustato cotto, ma la prelibatezza di questa verdura la si può assaporare anche solo da cruda con un filo d’olio.
