Il cavolo cappuccio bianco è caratterizzato da foglie grandi e lisce, sovrapposte le une alle altre. È una pianta biennale, fa parte della famiglia delle Crocifere. Viene chiamato cappuccio proprio per la sua conformazione a mo’ di testa.
Il cavolo cappuccio bianco è ricco di ferro, ha proprietà antinfiammatorie. Oltre al ferro è possibile trovare tra i suoi contenuti molte fibre, acidi grassi, omega 3, omega 6 e il calcio.
Il cavolo cappuccio bianco è senz’altro uno dei protagonisti della stagione invernale. Ideale per zuppe, minestre, ma anche per i primi piatti. Si può cucinare in padella, stufato, lessato o al forno.
