La zucca butternut ha una consistenza cremosa, la sottovarietà più conosciuta si chiama Zucca Butternut Waltham. Ha un retrogusto di nocciola ed vellutatissima, quasi morbida. Ha una polpa di consistenza soda e di colore arancio.
La varietà di zucca butternut ha poche calorie, è caratterizzata dalla presenza di beta-carotene, vitamine, omega 3. Tantissimi, poi, sono i minerali, contiene: calcio, fosforo e altrettante fibre.
Vista la cremosità della polpa, la butternut si presta a vellutate, zuppe e creme. È un ingrediente versatile che riesce a rendere ad ogni piatto una vera prelibatezza culinaria.
