Il sedano verde è un’erba, fa parte della famiglia delle Apiaceae. Le foglie sono di colore verde, sono di dimensioni grandi, lunghe e bipartite con lati curvilinei.
Il sedano ha proprietà diuretiche e antinfiammatorie. È ricco di acqua, di antiossidanti e minerali: potassio, magnesio, calcio, fosforo e tante fibre. Sono presenti anche le vitamine: C, E, K e B.
Ad essere utilizzati sono i gambi del sedano, ottimi come spezia da condimento. Possono essere mangiati da crudi in pinzimonio, da unire nelle insalate, da cotti per insaporire zuppe, minestre, sughi o per il classico soffritto.
