Il prezzemolo è una pianta erbacea che fa parte della famiglia delle Ombrellifere. Il prezzemolo è conosciuto in botanica come Petroselinum Hortense. Le sue foglie sono frastagliate, triangolari, possono essere bipennatosette o tripennatosette. È tra le piante erbacee più famose nella cucina tradizionale e non solo.
Il prezzemolo è ricco di alcune sostanze nutritive, per esempio la vitamina A, la vitamina K, C e le vitamine del gruppo B. Sono presenti quantità di lavonoidi e beta-carotene, ma anche di potassio e calcio.
Dall’odore inconfondibile, profumatissimo, il prezzemolo può esaltare ogni piatto: crudi e cotti, di carne e di pesce. Il suo utilizzo è impiegato anche nella preparazione di tisane dal potere rilassante.
