La lattuga lollo è una variante di lattuga. Ha una conformazione a testa cespugliosa, una consistenza dedicata; le foglie possono essere di diverse dimensioni. È una pianta biennale che si presenta in due tipologie differenti: rossa e verde.
La lattuga lollo contiene grandi quantità di acqua, sono presenti le vitamina C, E, B2, ma anche il potassio e carotenoidi. È ideale per reidratarsi e rinfrescare l’organismo.
Oltre che per la classica insalata, la lattuga lollo è perfetta anche come ingrediente per risotti e per guarnizione di secondi piatti, antipasti sia a base di carne che di pesce.
