La verza, o cavolo verza, fa parte della famiglia Brassica oleracea. Ha foglie ruvide, increspate e con una nervatura spiccata.
Il cavolo verza chiara ha vitamina A, B, C e K. Ha molti minerali: potassio, ferro, fosforo, calcio e magnesio. Ha basso contenuto calorico.
Da gustare cruda e da condire con olio, sale, limone o aceto. Ottima anche da lessare, sbollentare per minestre e zuppe calde nel periodo invernale.
