Legumi – Nerio Ruffato https://www.nerioruffato.it Verdure fresche coltivate e confezionate con cura Wed, 24 Apr 2024 07:56:01 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.13 https://www.nerioruffato.it/wp-content/uploads/2017/12/cropped-Favicon120-32x32.png Legumi – Nerio Ruffato https://www.nerioruffato.it 32 32 Fave https://www.nerioruffato.it/prodotto/fave/ Wed, 27 Dec 2017 07:54:27 +0000 https://www.nerioruffato.it/product/fagiolini-fave-fagioli-borlotti-copy/ Le fave appartengono alla categoria dei legumi e fanno parte della famiglia della Fabaceae. Il frutto della pianta è un baccello di colore verde, piatto e ovale. Il nome scientifico più esatto è vicia faba. Le fave possono essere fresche o secche.

Le proprietà delle fave

Le fave hanno un apporto energetico importante: per 100 g di prodotto presentano 88 kcal. Sono un legume ricco di minerali: magnesio, potassio, ma soprattutto di ferro, che rappresenta la sostanza maggiormente presente. Le fave possiedono diverse vitamine, tra cui quelle del gruppo B e l’acido folico.

Come si cucinano le fave

Le fave sono legumi secchi, dunque è opportuno metterle a mollo in acqua per diverse ore. Le fave possono essere cotte al forno, al vapore e anche in umido. Ideali per paste o come contorno da accompagnare a piatti di carne.

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